La recette de Rachel Roddy pour le poulet à l'orange, au citron, à la marmelade et aux olives | Une cuisine à Rome

Rachel Roddy - TheGuardian - 29/04
Un peu sucré, un peu acide, plutôt collant – et irrésistible !

Depuis le 24 janvier, deux oranges se trouvent dans la corbeille de fruits. Je peux être précis grâce aux photos vantardes de marmelade que j'ai prises le 25 janvier, après avoir acheté le fruit la veille. Seule la moitié des oranges sont devenues de la marmelade (qui remplissait 10 pots et rendait collante toutes les surfaces de la cuisine), donc pour commencer, une douzaine environ restaient dans le bol. Ce ne sont pas des oranges amères, ni sucrées, c'est pourquoi elles ont été consommées si lentement, en regardant les autres fruits aller, venir et succomber à la pourriture (ce contre quoi ces deux derniers semblent immunisés).

Ils ont bien sûr rétréci et, comme toutes les créatures viei...
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